Грибной суп-пюре со сливками
6 порций
60 минут
Грибной суп-пюре со сливками – это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию нежности и насыщенного грибного вкуса. Его происхождение связано с традиционной французской гастрономией, где кремовые супы занимают особое место. Шампиньоны, обжаренные с луком и морковью, придают глубину вкуса, а сливки завершают композицию мягкостью и шелковистостью. Картофель делает консистенцию более плотной и сытной. Этот суп идеален для уютного обеда или ужина, его подают с зеленью и хрустящими гренками, которые подчеркивают его бархатистую текстуру. Он согревает, насыщает и оставляет приятное послевкусие, вызывая желание попробовать его снова. Блюдо отлично сочетается с белым вином и свежим хлебом, создавая полноценный гастрономический опыт.
1
Грибы, лук и морковку нарезать так, чтобы можно было размолоть в блендере, обжарить на масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Шампиньоны: 300 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Поставить воду, нарезать картофель небольшими кубиками, положить в воду, варить, добавив кубик куриный и грибной, туда же добавить обжаренные грибы, варить до готовности картофеля.
- Картофель: 1 штука
- Вода: 2 л
- Шампиньоны: 300 г
3
Шумовкой выложить в блюдо овощи, дать им немного остыть (минут 20 для тех, у кого блендер с чашей). Далее измельчить в блендере, добавив немного бульона, до пюреобразного состояния. Пюре выложить обратно в кастрюлю с бульоном и поставить на огонь, добавить сливки и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня.
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
4
Перед подачей можно украсить зеленью.