Суп со сладким перцем и паприкой
6 порций
180 минут
Суп со сладким перцем и паприкой – это настоящее воплощение богатства вкуса европейской кухни. Его основа – ароматный мясной бульон, который томится несколько часов, насыщаясь специями и сочными кусочками говядины. В этот суп добавляют нежный картофель, сладкий перец, морковь и лук, создавая гармонию цвета и вкуса. Особую глубину ему придает томатная паста, паприка и капля красного вина, добавляющая легкую кислинку и благородный оттенок. Традиционно этот суп подают горячим, позволяя полностью раскрыть все его вкусовые нюансы. Он идеально подходит для уютных семейных обедов или теплых встреч с друзьями, согревая и радуя своим насыщенным ароматом и мягким, сбалансированным вкусом.
1
Говядину нарезать порционными кусками, залить водой, положить лавровый лист и перец, варить 2,5 часа.
- Говядина: 400 г
- Вода: 2.5 л
- Лавровый лист: 1 штука
- Душистый перец горошком: 2 штуки
2
Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в бульон с мясом.
- Картофель: 3 штуки
3
Морковь нарезать кружочками и тоже отправить в кастрюлю.
- Морковь: 1 штука
4
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Лук: 1 штука
- Вода: 2.5 л
5
Перец нарезать крупными кибиками, положить в сковороду к луку, обжарить до мягкости. Всыпать в сковороду паприку и готовить еще 5 минут. Положить лук с перцем и паприкой в кастрюлю.
- Сладкий перец: 3 штуки
- Паприка: 3 столовые ложки
6
Добавить в суп томатную пасту, соль, сахар и вино. Довести до кипения и кипятить 5 минут.
- Томатная паста: 50 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 2 столовые ложки
- Красное сладкое вино: 10 мл
7
Подавать горячим.