Испанский чесночный суп
2 порции
35 минут
Испанский чесночный суп – это традиционное блюдо испанской кухни, имеющее деревенские корни. Он возник как простая, но питательная еда для крестьян, а со временем стал кулинарной классикой. В этом супе соединяются ароматный жареный чеснок, насыщенная куриная печень, пикантный хамон и терпкость перца чили, создавая глубокий, согревающий вкус. Хлеб придает супу насыщенность, а яйцо добавляет мягкость и бархатистую текстуру. Тимьян завершает композицию, придавая тонкую пряность. Этот суп идеален для прохладных вечеров, он питательный и согревающий. Подается горячим, украсив веточкой свежего тимьяна, и лучше всего сочетается со свежим хлебом и бокалом испанского вина.
1
Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок, хлеб очистите от корки и и нарежьте его крупным кубиком.
- Чеснок: 12 зубчиков
- Белый хлеб: 80 г
2
Печень нарежьте крупными кусками, крупно нарежьте хамон, чили очистите от семян и мелко нарубите 0,5 стручка.
- Куриная печень: 150 г
- Хамон: 40 г
- Перец чили: 1 штука
3
Обжарьте чеснок на оливковом масле на среднем огне в течение 30 секунд, добавьте хамон и печень и жарьте, постоянно помешивая, еще 2 минуты.
- Оливковое масло: 20 мл
- Чеснок: 12 зубчиков
- Хамон: 40 г
- Куриная печень: 150 г
4
Добавьте кубики хлеба и жарьте еще 1 минуту.
- Белый хлеб: 80 г
5
Добавьте нарезанный чили перец, влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 20 минут.
- Перец чили: 1 штука
- Куриный бульон: 500 мл
6
Взбейте яйцо до однородного состояния и введите в суп, активно помешивая, попробуйте и досолите суп, поперчите.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тимьян: 1 г
7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте веточкой тимьяна и подавайте горячим.
- Тимьян: 1 г