Холодный борщ по-литовски

6 порций

30 минут

Холодный борщ по-литовски – это яркое и освежающее блюдо литовской кухни, идеально подходящее для летней жары. Его история уходит корнями в традиции восточноевропейских холодных супов, где свекла придает насыщенный цвет, а кефир – легкость и кислинку. Хрустящие огурцы, ароматный укроп и зеленый лук дополняют его свежестью, а вареные яйца добавляют питательности. Этот борщ подается охлажденным, чтобы вкус стал более насыщенным, а текстура – нежной и бархатистой. Он прекрасно сочетается с отварным картофелем, создавая идеальное сочетание легкости и сытности. Это не просто суп, а настоящее гастрономическое наслаждение, которое пробуждает аппетит и оставляет приятное послевкусие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 231.7
• Белки: 12.2g
• Жиры: 12.4g
• Углеводы: 18.2g

Ингредиенты

• Свекла: 3 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Огурцы: 2 шт.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Укроп: 1 пуч.
• Сметана: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Кефир 3,2%-ный: 1 л

Шаги приготовления

1. Берем свеклу, отвариваем и даем время остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 3 штуки

2. Затем ее очищаем и натираем на крупную терку в кастрюлю. Сюда же добавляем очищенные и нарезанные кубиками яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 3 штуки
   • Куриное яйцо: 4 штуки

3. Затем нарезаем так же кубиками огурцы и добавляем в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 2 штуки

4. Мелко рубим зелень укропа и лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Укроп: 1 пучок

5. Добавляем 3–4 ложки сметаны и приправляем солью по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

6. Затем добавляем кефир и немного кипяченой охлажденной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир 3,2%-ный: 1 л

7. Ставим в холодильник примерно на час, для охлаждения и насыщения вкуса. Подаем к столу холодным.