Куриный суп-пюре с брокколи
6 порций
50 минут
Куриный суп-пюре с брокколи – это нежное и питательное блюдо, идеально подходящее для уютных семейных ужинов. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где легкие кремовые супы ценятся за свою бархатистую текстуру и гармонию вкусов. Насыщенный куриный бульон, сливочная консистенция, мягкость картофеля и моркови, а также свежий вкус брокколи делают этот суп настоящим гастрономическим наслаждением. Добавление тертого пармезана придает изысканную нотку, а гренки – приятную хрустящую текстуру. Это идеальный вариант для тех, кто хочет согреться и насладиться легким, но сытным блюдом, подходящим как для повседневного питания, так и для особых случаев.
1
Куриную грудку, луковицу положить в кастрюлю, залить водой и варить бульон, снимая образующуюся пенку.
- Куриная грудка: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
2
Через 30 минут в бульон добавить нарезанные кубиками картофель и морковь, варить до готовности овощей. Чтобы брокколи не потеряла цвет, положить ее в бульон в последнюю очередь, после чего готовить еще 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
- Капуста брокколи: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Вынуть куриную грудку, нарезать на кубики.
- Куриная грудка: 500 г
4
Суп перелить в блендер и измельчить, затем вновь вернуть в кастрюлю, добавить сливки, суп прогреть (не кипятить!!!).
- Сливки: 1 стакан
5
Разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы. Посыпать тертым сыром пармезан и гренками.
- Куриная грудка: 500 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Гренки: 100 г