Овощной суп-пюре со сливками

4 порции

60 минут

Овощной суп-пюре со сливками — это нежное и согревающее блюдо, родом из европейской кухни. Он сочетает в себе простоту и изысканный вкус, который достигается благодаря гармонии свежих овощей и сливочной мягкости. Легенда гласит, что подобные супы появились как способ придания комфортной текстуры сезонным продуктам, делая их доступными для всех. Кабачок, морковь и картофель превращаются в шелковистую массу, обогащенную сливками и ароматными приправами. Оливковое масло придает легкую пикантность, а петрушка завершает композицию свежими нотками. Этот суп идеален для уютных семейных ужинов, а его легкость делает его прекрасным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в сочетании с хрустящими тостами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 166.9
• Белки: 3.6g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 22.2g

Ингредиенты

• Кабачки: 1 шт.
• Картофель: 3 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Сливки: 75 мл
• Соль: по вкусу
• Петрушка: 1 пуч.
• Оливковое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Поставить воду в кастрюле на огонь, добавить нарезанный кабачок, морковь и картофель. Варить до полной готовности. Воды должно быть в полтора раза больше, чем овощей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука
   • Картофель: 3 штуки
   • Морковь: 2 штуки

2. В конце варки добавить масло, соль, сливки и приправы на ваш выбор.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Сливки: 75 мл

3. Снять с огня, размять деревянным пестиком или ручным блендером до консистенции пюре.

4. При подаче украсить петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок