Суп из черных бобов/фасоли
4 порции
240 минут
Суп из черных бобов – это насыщенное, ароматное блюдо, корни которого уходят в европейскую кухню. Его глубокий, бархатистый вкус достигается благодаря медленному томлению фасоли, пропитанной специями и зеленью. Хмели-сунели придаёт пряность, чеснок и лук – насыщенность, а кинза освежает и наполняет суп зелёными нотками. Такой суп идеально подходит для согревающего обеда или ужина, особенно в прохладные дни. Он богат белком, питателен и легко усваивается, что делает его отличным выбором для вегетарианцев. Подают его как самостоятельное блюдо или с хрустящим хлебом, который подчёркивает его текстуру и вкус. Это не просто суп – это уют в каждой ложке.
1
Залить бобы водой (воды в 2 раза больше, чем бобов) и оставить на ночь.
- Черная фасоль: 200 г
2
Слить воду, залить новой водой (в 2 раза больше воды) и поставить на средний огонь варить в кастрюле. Варить примерно 2–4 часа, в зависимости от бобов. Бобы все время должны быть покрыты водой, если воды недостаточно, долить вскипяченную.
- Черная фасоль: 200 г
3
Как только бобы стали мягкими, добавить нарезанный мелко лук, чеснок, посолить по вкусу, добавить масло и хмели-сунели. И продолжать варить минут 30.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
4
Сваренные бобы выключить, раздавить шейкером или деревянным пестиком в кашу и добавить нарезанную кинзу.
- Кинза: 1 пучок