Суп из цукини и картофеля
4 порции
60 минут
Суп из цукини и картофеля — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются мягкость картофеля и легкость цукини. Его происхождение восходит к традиционным деревенским рецептам, где овощи использовались в самых простых и питательных блюдах. Легкий аромат карри придает супу пикантность, а сливки — бархатистую текстуру. Этот суп особенно хорош в прохладную погоду, когда хочется согреться чем-то уютным и домашним. Он прекрасно подходит для обеда или ужина, а благодаря своему легкому, но насыщенному вкусу, его можно подавать как самостоятельное блюдо или с хрустящим хлебом. Готовится просто, а результат радует мягкостью и богатством вкуса.
1
Картофель, лук и чеснок очистить, картофель и лук нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить. Цукини вымыть, нарезать кружочками.
- Картофель: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Цукини: 2 штуки
2
Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, обжарить лук до мягкого состояния.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 штука
3
Добавить нарезанные овощи (картофель и ицукини) и готовить, помешивая, 5 минут.
- Картофель: 3 штуки
- Цукини: 2 штуки
4
Влить бульон, добавить карри, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Куриный бульон: 1 л
- Карри: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимального.
6
Готовить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
7
Добавить сливки, перемешать и довести до кипения.
- Сливки 15%-ные: 100 мл
8
Снять с огня, дать немного остыть.
9
С помощью блендера измельчить и перемешать суп до однородного состояния.