Легкий суп салма с катыком и клецками
4 порции
30 минут
Легкий суп салма с катыком и клецками — это настоящее воплощение уюта и домашнего тепла, родом из татарской кухни. Его нежный вкус, легкая кислинка от катыка и воздушные клецки создают гармонию традиционных вкусов. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, даря насыщенность и нежность без тяжести. Суп обладает приятной кремовой текстурой благодаря катыку и сметане, а клецки добавляют мягкость и питательность. Татарская кухня славится своими простыми, но сытными блюдами, и салма — яркий пример этого. В приготовлении нет сложных этапов, а ингредиенты доступны каждому, что делает его удобным для повседневного меню. Вкус супа можно подчеркнуть свежей зеленью, а его легкость позволяет наслаждаться им в любое время года.
1
Поставьте кастрюлю с 1,5 л воды на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь.
- Вода: 2 столовые ложки
2
В кипящую воду добавьте мелко нарезанный лук и картошку.
- Репчатый лук: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
3
Приготовьте клецки: смешайте 1 яйцо, 2 столовые ложки воды. Добавьте такое количество муки, чтобы смесь стала консистенции густой сметаны.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Вода: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 30 г
4
Сформируйте клецки чайной ложкой из полученной смеси, добавляя каждую в кипящий бульон.
- Пшеничная мука: 30 г
5
Для катыка смешайте творог, полстакана холодной воды, 1 яйцо с помощью блендера. Добавьте сметану, перемешайте.
- Творог: 180 г
- Вода: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана 20%-ная: 100 г
6
Когда картошка в бульоне станет мягкой, аккуратно и постоянно помешивая, добавляйте бульон (5–6 половников) в творожную смесь (чтобы не свернулась). Когда творожная смесь станет более жидкой и горячей, вылейте ее в кастрюлю с оставшимся бульоном, постоянно помешивая.
- Вода: 2 столовые ложки
7
Выключите огонь, не забыв посолить и обильно поперчить салму.