Суп-пюре из кабачков с сыром
6 порций
25 минут
Суп-пюре из кабачков с сыром — это воплощение утонченности французской кухни, сочетающее простоту и элегантность. Легкий, бархатистый, с тонким сливочным ароматом, он дарит уют и наслаждение. Кабачки придают нежность, морковь — легкую сладость, а цветная капуста — глубину вкуса. Плавленный сыр придает супу шелковистую текстуру и мягкий сливочный оттенок. Этот суп идеален для изысканного обеда или ужина, подаваемый с хрустящими гренками и свежей зеленью. Традиционно суп-пюре во Франции считается утонченным выбором для любителей деликатных вкусов, а его легкость делает его прекрасным вариантом для любого сезона. Это блюдо, которое окутывает теплом и оставляет приятное послевкусие комфорта и гастрономического удовольствия.
1
В кастрюлю наливаете 2,5 литра воды и ставите на плиту. Пока вода нагревается, моете и чистите кабачки, морковь, лук. Нарезаете их небольшими кусочками.
- Кабачки: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
2
Когда вода закипит, закладываете ВСЕ овощи в кастрюлю, включая цветную капусту (я обычно беру замороженную). Огонь убавляете на 2 деления, варите 10 минут.
- Цветная капуста: 250 г
- Кабачки: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
3
Плавленный сыр (я беру всегда в упаковке типа «Янтарный» или специальные для супа) нарезаете также на небольшие кусочки, добавляете в кастрюлю и варите все вместе еще 5 минут. Не забудьте, посолить и поперчить.
- Плавленый сырок: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Далее снимаете с плиты и блендером все взбиваете до полного растворения овощей и сыра.