Холодный гороховый суп с креветками
4 порции
40 минут
Холодный гороховый суп с креветками – утонченное блюдо средиземноморской кухни, в котором свежесть зелени и мягкость горошка гармонируют с нежным вкусом креветок. Этот суп – истинное отражение легкости и свежести, свойственной средиземноморским традициям. Легкая пряность чеснока и кориандра придает насыщенность вкусу, а сметана и лимонный сок обеспечивают приятную кислинку и шелковистую текстуру. Охлажденный суп идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Украшенный креветками и зеленью, он становится не только гастрономическим наслаждением, но и эстетическим удовольствием. Это блюдо прекрасно сочетается с бокалом белого вина или свежим хрустящим хлебом, создавая идеальный баланс вкусов и текстур.
1
Очистить и отварить креветки. Нарезать овощи. Накрошить зелень и оставить немного для украшения.
- Креветки: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Мята: 30 г
2
Обжарить чеснок, лук, семена кориандра и перец чили на небольшом количестве растительного масла.
- Чеснок: 5 зубчик
- Репчатый лук: 1 головка
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Перец чили: 1 штука
3
Добавить болгарский перец и примерно стакан воды, посолить и поперчить. Тушить до готовности.
- Зеленый сладкий перец: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Переместить содержимое сковороды в блендер, добавить горошек, зелень, сметану и лимонный сок. Измельчить до консистенции пюре.
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
- Листья кинзы (кориандра): 30 г
- Сметана: 100 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
5
Суп охладить. Украсить креветками, зеленью и подавать.
- Креветки: 300 г
- Листья кинзы (кориандра): 30 г