Суп из красной фасоли с луком-пореем

4 порции

50 минут

Суп из красной фасоли с луком-пореем — это гармоничное сочетание мягкости бобов и пикантности восточных специй. Этот рецепт, вдохновленный китайской кулинарной традицией, раскрывает глубину вкусов благодаря насыщенному овощному бульону, ароматному тмину и мускатному ореху. Красная фасоль, известная своими питательными свойствами, делает блюдо сытным и полезным. Лук-порей придает тонкий сладковато-пряный оттенок, а томатная паста добавляет легкую кислинку. Идеальный выбор для прохладных вечеров — согревает и дарит уют. Суп подается в кремовой текстуре после измельчения в блендере, что делает его мягким и шелковистым на вкус. Можно дополнить свежей зеленью или каплей оливкового масла для усиления аромата. Прекрасно сочетается с рисом или хрустящим хлебом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 114.5
• Белки: 9.1g
• Жиры: 0.8g
• Углеводы: 19.2g

Ингредиенты

• Лук-порей: 150 г
• Красная фасоль: 200 г
• Морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 100 г
• Соевый соус: 4 ст.л.
• Овощной бульон: 800 мл
• Оливковое масло: по вкусу
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Молотый тмин: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Фасоль замочить на ночь в холодильнике, затем слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 200 г

2. Фасоль, лук-порей и морковь залить стаканом бульона и варить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 200 г
   • Лук-порей: 150 г
   • Морковь: 1 штука
   • Овощной бульон: 800 мл

3. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Влить оставшийся бульон, добавить соевый соус, тмин, мускатный орех, томатную пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 800 мл
   • Соевый соус: 4 столовые ложки
   • Молотый тмин:  по вкусу
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу
   • Томатная паста: 100 г

5. Измельчить все в блендере до получения однородной массы.