Летний свежий гаспачо

4 порции

15 минут

Летний свежий гаспачо — это истинное воплощение испанской кухни, наполняющее летний день прохладой и свежестью. Этот холодный суп родом из Андалусии, где жаркое солнце делает его идеальным освежающим блюдом. Сладкий перец, сочные помидоры, ароматная зелень и легкая кислинка яблочного уксуса создают гармоничное сочетание вкусов. Измельченные с ледяной прохладой ингредиенты превращают гаспачо в настоящий эликсир свежести. Его подают очень охлажденным, украшая кубиками овощей и зеленью, чтобы подчеркнуть естественную яркость и текстуру. Он отлично подходит в жаркие дни, пробуждая аппетит и даря заряд бодрости. Насладитесь этим классическим летним супом, который идеально передает испанскую атмосферу легкости и наслаждения жизнью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 417.8
• Белки: 9.4g
• Жиры: 26g
• Углеводы: 37.4g

Ингредиенты

• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Оранжевый сладкий перец: 2 шт.
• Помидоры: 5 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Сладкий красный лук: 2 шт.
• Стебель сельдерея: 1 пуч.
• Чеснок: 4 зуб.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Свежая мята: 1 пуч.
• Листья базилика: 1 пуч.
• Оливковое масло extra virgin: 100 мл
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Колотый лед: по вкусу
• Томатный сок: 1 л

Шаги приготовления

1. Порежьте на кубики все ингредиенты (перец, помидоры, огурцы, зелень и т.д.) и смешайте их все в большой миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Оранжевый сладкий перец: 2 штуки
   • Помидоры: 5 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Сладкий красный лук: 2 штуки
   • Стебель сельдерея: 1 пучок
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Свежая мята: 1 пучок
   • Листья базилика: 1 пучок

2. В блендере измельчите лед с томатным соком и добавьте оливковое масло (кстати, можно заменить фильтрованным подсолнечным — по вкусу) и яблочный уксус. Соль и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Колотый лед:  по вкусу
   • Томатный сок: 1 л
   • Оливковое масло extra virgin: 100 мл
   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Колотый лед:  по вкусу

3. Добавьте в блендер смесь овощей и зелени, и очень хорошо все вместе измельчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Оранжевый сладкий перец: 2 штуки
   • Помидоры: 5 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Сладкий красный лук: 2 штуки
   • Стебель сельдерея: 1 пучок
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Свежая мята: 1 пучок
   • Листья базилика: 1 пучок

4. Подавайте суп очень хорошо охлажденным, особенно, в жаркие дни. Украсить можно несколькими кубиками мелко нарезанных овощей и листочками зелени.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Оранжевый сладкий перец: 2 штуки
   • Помидоры: 5 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Сладкий красный лук: 2 штуки
   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Свежая мята: 1 пучок
   • Листья базилика: 1 пучок