Борщ вегетарианский с томатной пастой
6 порций
55 минут
Этот вегетарианский борщ — настоящий гимн гармонии вкусов и насыщенности. Он берет корни из традиционного славянского борща, но адаптирован для тех, кто предпочитает растительное питание. Свекла придает блюду насыщенный рубиновый цвет и естественную сладость, морковь добавляет легкую фруктовую нотку, а томатная паста и лимонный сок создают приятную кислинку. Благодаря тушению овощей перед варкой, борщ приобретает глубокий, насыщенный вкус. Белокочанная капуста делает текстуру более плотной и аппетитной, а лук и специи доводят баланс до совершенства. Этот борщ согревает, питает и дарит невероятное гастрономическое удовольствие. Идеален в холодное время года, а подача со сметаной добавляет мягкость и нежность вкусу.
1
Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками, лук и капусту тонко нашинковать.
- Свекла: 500 г
- Морковь: 150 г
- Репчатый лук: 150 г
- Белокочанная капуста: 300 г
2
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи (кроме капусты), добавить лимонный сок, томатную пасту, сахар, соль, все перемешать, тушить, периодически помешивая.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 140 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
3
Через 20 минут добавить капусту, продолжать тушить все вместе еще 15 минут.
- Белокочанная капуста: 300 г
4
В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды, переложить в кипящую воду содержимое сковороды.
5
Варить до полной готовности овощей, при необходимости добавить лимонного сока и соли.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
6
Подавать со сметаной.