Холодный гаспачо
8 порций
15 минут
Холодный гаспачо — это освежающий и легкий суп, пришедший к нам из солнечной Испании, где его традиционно готовят в летнюю жару. Основой блюда являются спелые помидоры, придающие ему насыщенный вкус с кисло-сладкими нотками, а огурцы и сладкий перец добавляют свежесть. Лайм и белый винный уксус создают тонкую кислотность, подчеркивая все оттенки вкуса, а оливковое масло делает текстуру нежной. Подается гаспачо охлажденным, что делает его идеальным для знойных дней. Этот суп не только вкусен, но и полезен, богат витаминами и антиоксидантами. Гаспачо можно подать как легкую закуску перед основными блюдами или как самостоятельное блюдо, которое освежает и бодрит. Его яркий цвет, насыщенный аромат и приятная текстура делают его любимым летним угощением для многих.
1
Очистить от кожицы помидоры, нарезать лук и остальные овощи.
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Огурцы: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
2
Положить в чашу блендера овощи, лук, чеснок, добавить оливковое масло, уксус, сок половинки лайма, томатный сок, соль и перец.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Лайм: 1 штука
- Томатный сок: 500 мл
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
3
Все взбить в блендере.
4
Разлить по стаканчикам, украсить лаймом, поставить в холодильник.
- Лайм: 1 штука