Суп из помидоров, фенхеля, трески и креветок

8 порций

40 минут

На побережье Средиземного моря возникла идея объединить треску, креветки, помидоры и фенхель. Для этого блюда важно использовать качественное белое вино и оливковое масло.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 357.3
• Белки: 29g
• Жиры: 8.9g
• Углеводы: 34.6g

Ингредиенты

• Фенхель: 400 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Картофель: 600 г
• Апельсины: 4 шт.
• Помидоры пелати: 800 г
• Белое вино: 400 мл
• Рыбный бульон: 3 л
• Очищенные креветки: 500 г
• Петрушка: 20 г
• Треска: 500 г
• Лимон: 1 шт.
• Оливковое масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук и тонко наструганный фенхель, добавить сок и цедру апельсина и вино. Выпарить жидкость до состояния сиропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фенхель: 400 г
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Апельсины: 4 штуки
   • Белое вино: 400 мл
   • Оливковое масло: 50 мл

2. Положить в тот же сотейник картошку, нарезан­ную кубиками или ломтиками, помидоры, чеснок и тушить три-четыре минуты, после чего влить бульон и варить пятнадцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 600 г
   • Помидоры пелати: 800 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Рыбный бульон: 3 л

3. Положить в кастрюлю треску, нарезанную крупными кубиками, креветки и варить пять минут. Заправить рубленой петрушкой и соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Треска: 500 г
   • Очищенные креветки: 500 г
   • Петрушка: 20 г
   • Лимон: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу