Весений суп со шпинатом

4 порции

25 минут

Весенний суп со шпинатом – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое пробуждает свежесть первых теплых дней. Этот суп вобрал в себя легкость молодых овощей и насыщенный вкус куриного бульона. Шпинат придает ему сочность и яркость, а чеснок и зелень – пикантность. Картофель и морковь делают суп сытным, а сметана смягчает его текстуру, добавляя кремовую нотку. Считается, что весенние супы с зеленью имеют давние корни, ведь они готовились крестьянами из первых доступных трав и овощей после долгой зимы. Этот суп идеален для легкого обеда, он наполняет энергией, не перегружая желудок. Подавайте его с хрустящим хлебом или ржаным сухарем – так вкус заиграет новыми оттенками!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 281.6
• Белки: 12.4g
• Жиры: 15.2g
• Углеводы: 24g

Ингредиенты

• Корень петрушки: 1 шт.
• Картофель: 300 г
• Куриный бульон: 1500 мл
• Морковь: 1 шт.
• Шпинат: 200 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Сметана: 4 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Зелень: 20 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук очистите и мелко порубите. Корень петрушки тщательно вымойте, очистите и натрите на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Корень петрушки: 1 штука

2. В большом сотейнике разогрейте растительное масло, положите лук и жарьте 3 минуты. Добавьте корень петрушки и жарьте еще 2 минуты. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Корень петрушки: 1 штука
   • Куриный бульон: 1500 мл

3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте не очень тонкими кружочками. Подготовленные овощи выложите в сотейник с бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут на маленьком огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 300 г
   • Морковь: 1 штука
   • Куриный бульон: 1500 мл

4. Шпинат переберите, тщательно вымойте, нарежьте, добавьте к овощам и варите под крышкой еще 5 минут. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в суп, посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения и варите 2 минуты. Оставьте на горячей плите на 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 200 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую положите по 1 столовой ложке сметаны, рубленую зелень и подайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 20 г
   • Сметана: 4 столовые ложки