Cуп-пюре из цветной капусты
6 порций
50 минут
Суп-пюре из цветной капусты – это нежное и ароматное блюдо тайской кухни, которое сочетает в себе бархатистую текстуру с легкой пикантностью специй. История супа уходит корнями в традиции использования свежих овощей и сливок для создания гармоничного вкуса. Цветная капуста придает супу мягкость, а морковь и лук – сладковатые нотки. Лавровый лист и черный перец добавляют тонкий аромат, а сливки делают консистенцию более шелковистой. Этот суп идеально подходит для уютного ужина, он легко усваивается и прекрасно сочетается с хрустящими гренками и свежей зеленью. Благодаря своему нежному вкусу и питательной ценности, суп-пюре из цветной капусты станет отличным выбором для тех, кто ценит комфортную и изысканную еду.
1
Овощи очищаем и нарезаем не слишком мелкими кубиками. Обжариваем их на растительном масле (кроме цветной капусты). После этого добавляем к овощам примерно 1,5 литра воды, лавровый лист и перец, а затем варим до полной готовности.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Картофель: 4 штуки
- Лавровый лист: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем отдельно от других продуктов в течение 15–20 минут.
- Цветная капуста: 500 г
3
С овощей сливаем бульон, сохранив его в отдельной емкости. После чего смешиваем овощи и цветную капусту, и перемалываем все в блендере. Получившийся суп-пюре из цветной капусты разбавляем оставшимся бульоном до нужной консистенции, солим и снова доводим до кипения. Когда закипит, добавляем в суп сливки. Накрываем крышкой и варим еще 10–15 минут. Подаем с гренками и зеленью.
- Соль: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 1.5 стакан