Острый суп с чили и фасолью

4 порции

45 минут

Острый суп с чили и фасолью — это воплощение мексиканской страсти к ярким и насыщенным вкусам. Его история уходит корнями в традиционные блюда мексиканской кухни, где специи и свежие ингредиенты создают гармонию вкусов. Густая текстура, сочное мясо, сладость помидоров и пикантность чили — все это делает суп насыщенным и согревающим. Фасоль придает ему нежность, а белое вино добавляет глубины аромату. Этот суп идеально подходит для уютного вечера или энергичного начала дня, пробуждая аппетит и даря ощущение тепла. Подается горячим, часто с лепешками или свежей зеленью, подчеркивая богатство вкусовых оттенков. Блюдо обладает универсальностью и может стать отличным угощением для любителей острых, насыщенных и сбалансированных супов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 735.5
• Белки: 31.3g
• Жиры: 51.5g
• Углеводы: 33.7g

Ингредиенты

• Говяжий фарш: 250 г
• Свиной фарш: 250 г
• Зеленый сладкий перец: 2 шт.
• Красная консервированная фасоль: 1 бан.
• Красный лук: 1 гол.
• Помидоры: 3 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Куриный бульонный кубик: 0.5 шт.
• Вода: 200 мл
• Белое сухое вино: 100 мл
• Оливковое масло extra virgin: 100 мл
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Молотый перец чили: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешиваем молотые приправы (по ложке перца чили, кумина, кориандра, соли по вкусу, черный перец необязателен, но с ним вкуснее —- кладите по вкусу). Берем сковородку, на нее наливаем оливковое масло, обжариваем фарш. Сильно обжаривать не нужно. Как только чуть-чуть фарш обжарится, засыпаем приправы, перемешиваем и обжариваем до той степени, чтобы не было видно крови. Выключаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 250 г
   • Свиной фарш: 250 г
   • Оливковое масло extra virgin: 100 мл
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Параллельно с приготовлением фарша занимаемся овощами. Болгарский перец режем небольшими кубиками, так же режем лук. Обжариваем перец и лук в казанке на оливковом масле, мелко режем чеснок и добавляем туда же. Еще немного обжариваем, затем фарш кидаем в казан к овощам. Все перемешиваем, добавляем туда помидоры (которые предварительно обдали кипятком, сняли с них кожицу и мелко нарезали), бульон (стакан воды+полкубика), белое вино, томатную пасту. Варим примерно полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый сладкий перец: 2 штуки
   • Красный лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливковое масло extra virgin: 100 мл
   • Говяжий фарш: 250 г
   • Свиной фарш: 250 г
   • Помидоры: 3 штуки
   • Вода: 200 мл
   • Куриный бульонный кубик: 0.5 штука
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Томатная паста: 1 столовая ложка

3. Промываем фасоль и добавляем в суп. Через 5 минут — готово.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная консервированная фасоль: 1 банка