Суп с пеленгасом и горошком
6 порций
40 минут
Суп с пеленгасом и горошком — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее в себе морской вкус рыбы и сладковатые ноты зеленого горошка. Пеленгас, популярная рыба в южных регионах России, придаёт бульону насыщенность, а овощи добавляют гармонию и глубину вкуса. Этот суп не только согревает в прохладные дни, но и удивляет своей легкостью, делая его отличным выбором для обеда. Приготовленный на основе прозрачного рыбного бульона с добавлением свежих овощей, он обладает приятной мягкостью и насыщенным ароматом. Зеленый горошек придает лёгкую сладость, а петрушка завершает композицию свежестью. Такой суп часто подают на семейных ужинах, позволяя насладиться традиционными русскими вкусами и полезными ингредиентами.
1
Рыбное филе залить водой, варить 30 минут вместе с 1 луковицей, сельдереем, лавровым листом и перцем горошком.
- Вода: 3 л
- Рыба: 500 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Сельдерей: 0.5 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
- Черный перец горошком: 4 штуки
2
Процедить бульон. Рыбу отложить.
3
Всыпать нарезанный кубиками картофель; морковь натереть на терке, лук измельчить.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
4
Морковь и лук обжарить на небольшом количестве масла.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
- Растительное масло: по вкусу
5
Когда картофель почти будет готов, посолить, поперчить, выложить рыбу, поджарку и горошек .
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Рыба: 500 г
- Зеленый горошек: 200 г
6
Варить до мягкости овощей.
- Картофель: 4 штуки
7
Посыпать петрушкой.
- Петрушка: по вкусу