Морковный суп с рыбой и кинзой
4 порции
30 минут
Морковный суп с рыбой и кинзой – это нежное сочетание сладковатой моркови, ароматного имбиря и пикантного карри, которое гармонично дополняет сочное филе лосося. Это блюдо уходит корнями в европейские гастрономические традиции, где овощные супы-пюре ценятся за свою мягкую текстуру и насыщенный вкус. Кинза привносит свежую зелёную нотку, а куриный бульон делает суп сытным и насыщенным. Такой суп идеален как лёгкий обед или ужин, а благодаря нежному вкусу он подходит даже для самых взыскательных гурманов. Он согревает зимой и освежает летом, подаваясь с кусочком свежего хлеба или нежным кремом. Простота приготовления делает его доступным для любого кулинара, а утончённый вкус превращает его в настоящее кулинарное произведение искусства.
1
Морковь, сельдерей и лук крупно нарезать, имбирь нарезать мелко, слегка потомить все овощи вместе, в глубоком сотейнике, на растительном масле, не пережаривая.
- Морковь: 400 г
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Корень имбиря: 10 г
- Растительное масло: 20 мл
2
Добавить неострый карри — исключительно для легкого духа — и залить куриным или овощным бульоном, варить двадцать минут, после чего добавить нарезанную кинзу, с помощью блендера превратить суп в пюре и посолить его по вкусу.
- Карри: по вкусу
- Куриный бульон: 1.5 л
- Рубленая кинза (кориандр): 30 г
- Соль: по вкусу
3
Разобрать филе лосося на порционные куски и припустить в кипятке или в бульоне до готовности — кусок весом около 50 грамм варится примерно две минуты.
- Филе лосося: 200 г