Крем-суп из красной чечевицы с тыквой
4 порции
30 минут
Крем-суп из красной чечевицы с тыквой — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе сладковатую мягкость тыквы и ореховые нотки чечевицы. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где простота ингредиентов сочетается с богатством вкусов. Этот суп идеально подходит для осенне-зимнего сезона, согревая и насыщая организм полезными веществами. Легкая пряность имбиря и розового перца добавляет пикантность, а бархатистая текстура делает его настоящим гастрономическим удовольствием. Подается горячим, украшается зеленью или ложкой сливок для еще большей глубины вкуса. Крем-суп отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве утонченного первого курса на праздничном столе.
1
Лук, чеснок и имбирь мелко порубить. Тыкву порезать мелкими кубиками. Чечевицу промыть.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Имбирь: по вкусу
- Тыква: 200 г
- Красная чечевица: 1 стакан
2
Разогреть сотейник с оливковым маслом. Первым бросить лук, обжарить 2–3 минуты, добавить чеснок и имбирь. Обжаривать еще несколько минут, пока чеснок не начнет менять цвет.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Имбирь: по вкусу
3
Добавить тыкву и чечевицу, налить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой до готовности чечевицы примерно 15 минут.
- Тыква: 200 г
- Красная чечевица: 1 стакан
- Овощной бульон: 1 л
4
Взбить суп погружным блендером до однородного состояния. Приправить розовым перцем и подавать.
- Розовый перец: по вкусу