Ароматный томатный суп с фасолью
4 порции
40 минут
Ароматный томатный суп с фасолью — это традиционное блюдо русской кухни, восходящее к деревенским рецептам, где использовались простые, но сытные ингредиенты. Его насыщенный вкус достигается за счет сочетания мясного бульона, сладких томатов и нежной белой фасоли, дополненной ароматными специями. Хмели-сунели придают супу легкую пикантность, а чеснок — насыщенность вкуса. Этот суп идеален для холодных дней, когда хочется согреться чем-то домашним и уютным. Подавать его можно с зеленью и свежим хлебом, что делает его еще более аппетитным. Легкий в приготовлении, он способен стать любимым блюдом для всей семьи, соединяя в себе простоту и богатство вкусов. Каждая ложка — это гармония мягкости фасоли, кислинки томатов и глубины мясного бульона.
1
В общем, выбранное мясо промыть, нарезать мелко (1х1 см), варить бульон. Воды для этого бульона надо немного — только чтобы прикрывала мясо. Так как мясо мелко нарезано, вариться бульон будет минут 15. Одновременно обжарить мелко нарезанные лук (1 шт), морковь (1 шт) и чеснок (1 шт) до золотистого цвета.
- Мясо: 200 г
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: по вкусу
2
Когда бульон готов, выкложить в него из банки томаты вместе с соком (томаты лучше брать очищенные от шкурки, и без каких-либо добавок, т.е. пресные). Довести до кипения.
- Измельченные помидоры в собственном соку: 800 г
3
Добавить белую фасоль и зажарку. Солить и перчить по вкусу. Добавить хмели-сунели. Дать супу покипеть еще минут 10.
- Белая консервированная фасоль: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
4
За пару минут до готовности порубить в суп оставшиеся 2 зубчика чеснока.
- Чеснок: 3 зубчика