Крем-суп из кабачков с шафраном
6 порций
30 минут
Крем-суп из кабачков с шафраном — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое восхищает своей нежностью и утонченным вкусом. Кабачок придает супу легкость и свежесть, а картофель и морковь делают его питательным и насыщенным. Но истинное волшебство скрывается в шафране — эта редкая и ароматная специя наполняет блюдо теплотой солнечных нот и тонкими восточными акцентами. Готовится суп просто, но его вкус напоминает ресторанные шедевры. Подавая его с веточкой розмарина, можно усилить ароматические оттенки и придать особую пикантность. Такой суп идеален для уютного ужина в прохладный вечер или как нежное угощение для гостей, ценящих гастрономические изыски итальянской кухни.
1
Чистим картофель и морковь, режем на крупные кубики. Отвариваем их в первую очередь, солим.
- Картофель: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Чистим кабачок, затем также режем на крупные кубики, варим, солим.
- Кабачки: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Когда все доходит до состояния полуготовности, выливаем с помощью половника в блендер. При чем сначала лучше овощи, а потом постепенно добавляем воду, доводя суп до нужного уровня густоты.
4
Затем в блендер добавляем шафран, все смешиваем.
- Шафран: 3 чайные ложки
5
Готовую смесь выливаем в приготовленную кастрюлю для супа.
6
Сверху посыпаем или кладем свежую веточку розмарина, накрываем крышкой и даем немного настояться.
- Розмарин: по вкусу