Холодный суп-коктейль из авокадо, рукколы, шпината и базилика
2 порции
10 минут
Этот освежающий холодный суп-коктейль из авокадо, рукколы, шпината и базилика — настоящий эликсир лета, созданный для тех, кто ценит легкость и гармонию вкусов. Его корни уходят в современную американскую кухню, где стремление к здоровому питанию сочетается с творческим подходом. Бархатистая текстура авокадо идеально сочетается с пикантными нотами рукколы и насыщенной свежестью шпината. Лимонный сок и соевый соус добавляют тонкую кислотность и умами-акценты, а карпаччо из шампиньонов и хрустящие тыквенные семечки завершают композицию, даря неожиданный контраст вкусов. Этот суп идеален для легкого обеда или изысканной закуски на ужин, впечатляя не только вкусом, но и элегантной подачей. Холодный и освежающий, он пробуждает чувства и дарит ощущение легкости, словно летний бриз.
1
Пюрировать в блендере нарезанные кубиками огурцы и авокадо.
- Авокадо: 1 штука
- Огурцы: 2 штуки
2
Взбить в блендере с водой пучок базилика, рукколы и шпината.
- Листья базилика: 1 пучок
- Молодой шпинат: 1 пучок
- Рукола: 1 пучок
- Вода: 1 стакан
3
Смешать полученные массы в одну.
4
Заправить лимонным соком, соевым соусом, солью, перцем.
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соль с травами: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Подавать со свежим карпаччо из шампиньонов и тыквенными семечками.
- Свежие шампиньоны: 2 штуки
- Очищенные семена тыквы: 3 чайные ложки