Похлебка с индейкой и грибами

4 порции

90 минут

Похлебка с индейкой и грибами — это уютное блюдо американской кухни, которое идеально сочетает нежное мясо индейки, ароматные грибы и сливочную текстуру. Исторически такие похлебки появились как способ экономного использования остатков мяса и овощей, превращаясь в сытную, согревающую еду. Вкус этого блюда богатый и насыщенный: мягкая индейка раскрывает свои ноты в сочетании с орегано и чесноком, а грибы придают ему землистые оттенки. Небольшое количество муки и молока делает консистенцию густой и бархатистой. Подается горячим, отлично подходит для прохладных вечеров или семейных трапез, создавая атмосферу уюта и домашнего тепла. Можно дополнить свежим хлебом или зеленью для еще большей глубины вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 474.3
• Белки: 36.5g
• Жиры: 19.8g
• Углеводы: 38.2g

Ингредиенты

• Вода: 0.5 ст.
• Куриный бульон: 3 ст.
• Орегано: 1.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 1.4 ч.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Свежие шампиньоны: 350 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Молоко: 1 ст.
• Филе грудки индейки: 500 г
• Рис: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. В небольшой кастрюле на сильном огне довести до кипения куриный бульон и воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.5 стакан
   • Куриный бульон: 3 стакана

2. В это время нарезать индейку на 8 одинаковых кусков, чтобы сократить время готовки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе грудки индейки: 500 г

3. Положить кусочки индейки, орегано и перец в кипящий бульон. Он должен вновь закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут. Вынуть индейку на тарелку и накрыть ее. Отставить кастрюлю с бульоном в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе грудки индейки: 500 г
   • Орегано: 1.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 1.4 чайная ложка

4. В это время измельчить чеснок, добавить крупно нарубленный репчатый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Репчатый лук: 1 штука

5. В ту же миску крупно натереть морковь, отложить в сторону. Крупно нарубить грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Свежие шампиньоны: 350 г

6. В другой небольшой кастрюле на среднем огне нагреть оливковое масло. Оно должно стать горячим, но не дымиться. Добавить чеснок и лук и пассеровать минуты 3, пока лук не станет слегка мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Репчатый лук: 1 штука

7. Добавить сливочное масло, рис, морковь и грибы, тушить, помешивая, минуты 3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Рис: 0.5 стакан
   • Морковь: 1 штука
   • Свежие шампиньоны: 350 г

8. Добавить муку, перемешать и обжаривать секунд 30, пока муки не будет видно. Влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить минут 20, пока рис не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Куриный бульон: 3 стакана

9. В это время нарезать индейку на мелкие кусочки. Когда рис сварится, довести похлебку до кипения на среднем огне. Добавить индейку и влить молоко, варить минуты 2.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе грудки индейки: 500 г
   • Молоко: 1 стакан