Фасолевый суп-крем с орехами

4 порции

120 минут

Фасолевый суп-крем с орехами — это изысканное блюдо болгарской кухни, воплощающее ее традиции в сочетании простых, но питательных ингредиентов. Фасоль, основа этого супа, придает ему нежную кремовую консистенцию, а грецкие орехи добавляют тонкие ореховые ноты и насыщенный вкус. Лук и чеснок, пассерованные в растительном масле, наполняют блюдо глубоким ароматом, а кинза и укроп освежают его. Этот суп идеально подходит для холодных дней, согревая и насыщая. Он может стать отличным вариантом для вегетарианского меню, сохраняя баланс вкуса и пользы. Болгарские хозяйки передавали этот рецепт из поколения в поколение, ценя его за простоту приготовления и насыщенность вкуса. Подача с хрустящим хлебом или поджаренными орехами подчеркнет его текстурную игру и сделает трапезу еще более уютной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 307.5
• Белки: 4.3g
• Жиры: 28.7g
• Углеводы: 9.4g

Ингредиенты

• Фасоль: 220 г
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Грецкие орехи: 65 г

Шаги приготовления

1. Отварить фасоль в достаточном для супа количестве воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 220 г

2. Пассеровать лук и чеснок в растительном масле, в конец добавить ложку муки и еще чуть прожарить

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

3. Добавить пережарку в отвар фасоли, посолить, туда же оправить молотые грецкие орехи. Варить еще 5–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 220 г
   • Грецкие орехи: 65 г

4. В конце варки положить зелень, лучше всего кинзу и укроп.