Суп из морепродуктов с раковыми шейками

8 порций

40 минут

Этот средиземноморский суп из морепродуктов с раковыми шейками — настоящая симфония вкусов моря. Его нежная текстура, насыщенный аромат кокосового молока и пряных трав создают гармонию, в которой каждая нота играет свою роль. Теплые приправы, такие как тмин и орегано, оттеняют сладость раковых шеек, а сочные кальмары и креветки добавляют глубину вкуса. Этот суп — не просто блюдо, а гастрономическое путешествие в прибрежные регионы Средиземноморья, где свежесть морепродуктов ценится превыше всего. Сервировка с дольками лайма придает легкую цитрусовую кислинку, делая каждую ложку более освежающей. Подавайте его горячим, наслаждаясь ароматами моря и экзотических специй.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 358.7
• Белки: 34.6g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 10.7g

Ингредиенты

• Растительное масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Рыбный бульон: 2 ст.
• Кокосовое молоко: 4 ст.
• Измельченные листья базилика: 1.5 ст.л.
• Свежие измельченные листья орегано: 1 ст.л.
• Свежий шалфей: 5 г
• Сахар: 1 ч.л.
• Раковые шейки: 500 г
• Молотый тмин: 1.5 ч.л.
• Кальмары: 200 г
• Мидии в ракушках: 300 г
• Креветки: 200 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лайм: 1 шт.

Шаги приготовления

1. На среднем огне обжарить измельченный лук, чеснок и болгарский перец до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

2. Добавить кокосовое молоко, бульон, мелко нарезанный базилик, орегано, шалфей, тмин, сахар, вскипятить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 4 стакана
   • Рыбный бульон: 2 стакана
   • Измельченные листья базилика: 1.5 столовая ложка
   • Свежие измельченные листья орегано: 1 столовая ложка
   • Свежий шалфей: 5 г
   • Молотый тмин: 1.5 чайная ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка

3. Уменьшить огонь, добавить очищенные и нарезанные кубиками раковые шейки (оставить несколько для украшения), нарезанные кольцами кальмары, и варить под крышкой до мягкости, около 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Раковые шейки: 500 г
   • Кальмары: 200 г

4. Добавить хвостики креветок и промытые раковины мидий. Накрыть крышкой и готовить, пока раковины мидий не откроются, около 7 минут. Приправить солью и перцем, подавать с кусочками лайма, украсив отваренными раковыми шейками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 200 г
   • Мидии в ракушках: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лайм: 1 штука