Окрошка с салями на кефире и газированной воде
4 порции
15 минут
Окрошка с салями на кефире и газированной воде — оригинальный взгляд на классическое летнее блюдо. Окрошка, известная ещё с XVIII века, долгое время была крестьянским угощением, освежающим в жаркие дни. В этом рецепте традиционная кисломолочная основа сочетается с пикантной салями, создавая насыщенный и слегка пряный вкус. Огурцы и редис добавляют свежести, а газированная вода делает текстуру воздушной и лёгкой. Это блюдо идеально подходит для летних пикников или лёгкого ужина после жаркого дня. Кефир в основе делает окрошку полезной для пищеварения, а сочетание ингредиентов — гармоничным и сбалансированным. Можно экспериментировать с пропорциями уксуса и сметаны, создавая оттенки вкуса под своё настроение.
1
Отварить картофель, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Картофель: 4 штуки
2
Яйца отварить вкрутую, промыть под холодной водой, очистить и мелко накрошить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Огурцы, 4 штуки, нарезать мелко, 1 — натереть на терке.
- Огурцы: 5 штука
- Огурцы: 5 штука
4
Салями нарезать небольшими кубиками. Редис натереть на терке. Лук мелко нарезать, часть посыпать солью и потолочь.
- Салями: 150 г
- Редис: 2 пучка
- Зеленый лук: 2 пучка
- Соль: по вкусу
5
Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.
- Кефир: 1 л
- Газированная вода: 900 мл
- Соль: по вкусу
- Уксус: по вкусу