Сливочный крем-суп из шампиньонов и картофеля
4 порции
30 минут
Сливочный крем-суп из шампиньонов и картофеля – изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Его история связана с традициями французских кулинаров, которые ценят нежную текстуру и глубокий аромат. Этот суп покоряет своей бархатистостью: сочетание шампиньонов и картофеля придает ему насыщенность, а сливки – мягкость и воздушность. Обжаренные грибы и лук раскрывают аппетитную глубину вкуса, а легкая пикантность черного перца придаёт изысканную нотку. Идеален как согревающий ужин или утончённое первое блюдо. Подавая его с хрустящим багетом и зеленью, можно создать настоящий гастрономический шедевр, способный перенести в уютные французские бистро. Этот крем-суп – воплощение простоты и элегантности, способное удивить и порадовать даже самых требовательных гурманов.
1
Картофель почистить, нарезать кубиками. Залить водой так, чтобы она только покрывала картофель, посолить, отварить до готовности.
- Картофель: 600 г
- Соль: по вкусу
2
Лук мелко покрошить. Грибы нарезать. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы, немного посолить. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
- Лук: 200 г
- Шампиньоны: 300 г
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Затем картофель (воду слить) и грибы измельчить в блендере. Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, немного поперчить. Довести до кипения, но не кипятить (при разогреве также доводить до кипения, но не кипятить).
- Картофель: 600 г
- Шампиньоны: 300 г
- Сливки 20%-ные: 500 мл
- Молотый черный перец: по вкусу