Ароматный луковый крем-суп
4 порции
30 минут
Ароматный луковый крем-суп — это истинное воплощение французской элегантности в кулинарии. Его история восходит к традиционным крестьянским рецептам, когда простые ингредиенты превращались в изысканные блюда. Богатый, шелковистый и нежный, этот суп сочетает сладость карамелизированного лука с мягкой кремовой текстурой, дополненной сливками и плавным сыром. Он согревает, наполняет дом уютом и прекрасно сочетается с хрустящими гренками или свежей зеленью. Легкий, но насыщенный вкус делает его идеальным выбором как для повседневного обеда, так и для изысканного ужина. Этот суп не просто пища — это гастрономическое путешествие в сердце Франции, наполненное ароматами теплого домашнего очага.
1
Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими кружочками. В кастрюле разогреть сливочное масло и слегка обжарить в нем картофель и лук.
- Картофель: 500 г
- Репчатый лук: 1 кг
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
Влить бульон и тушить на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении.
- Овощной бульон: 1.2 л
3
Шумовкой вынуть из кастрюли немного лука и отложить в отдельную посуду. Остальные овощи измельчить в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера.
4
Заправить сливками и сыром, приправить солью и молотым черным перцем.
- Сливки: 50 мл
- Мягкий сыр: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Суп разлить по глубоким тарелкам, добавить в каждую равное количество отложенных колец лука и подать на стол, украсив листиками петрушки.
- Репчатый лук: 1 кг
- Петрушка: 2 стебля