Суп из зеленого горошка с мятой
4 порции
20 минут
Суп из зеленого горошка с мятой – это легкое, освежающее блюдо, родом из французской кухни, где ценят гармонию вкусов и текстур. Его нежная, шелковистая консистенция сочетается с природной сладостью молодого горошка, а свежая мята добавляет утонченную прохладу и изысканность. Этот суп идеально подходит для летних обедов, он освежает и дарит ощущение легкости. Прекрасный выбор для гурманов, предпочитающих натуральные вкусы. Подача с цельными горошинами и листьями мяты делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Такой суп можно употреблять как теплым, так и охлажденным, что делает его универсальным. Он великолепно сочетается с хрустящим хлебом или французским багетом, создавая идеальный баланс вкусов.
1
Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте зеленый горошек, прогрейте в течение одной минуты. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и готовьте еще несколько минут.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лук: 0.5 штука
- Зеленый горошек: 200 г
- Овощной бульон: 500 мл
2
Перелейте суп в блендер, добавьте листья мяты (оставьте горсть зеленого горошка и несколько листьев мяты для украшения). Пюреруйте до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
- Свежая мята: 0.5 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым горошком и мятой.
- Зеленый горошек: 200 г
- Свежая мята: 0.5 пучок