Борщ холодный со сметаной
5 порций
35 минут
Холодный борщ со сметаной — это освежающее блюдо украинской кухни, идеально подходящее для летней жары. Его история уходит в глубину веков, когда простые и доступные ингредиенты сочетались в гармоничный ансамбль вкусов. Свекла придает борщу насыщенный цвет и сладковатый оттенок, а уксус и специи — приятную кислинку. Морковь добавляет мягкость, а свежие огурцы и зелёный лук освежают вкус. Варёное яйцо придаёт сытность, а сметана — нежную сливочность. Этот борщ не только вкусен, но и полезен, благодаря богатству витаминов и минералов. Охлажденный, он утоляет жажду и насыщает, а его легкость делает его отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Подаётся с хлебом или чесночными пампушками.
1
Затем соединяем морковь со свеклой и добавляем в кастрюлю горячую воду, солим, перчим, добавляем сахар, специи. Доводим до кипения. Охлаждаем.
- Морковь: 1 штука
- Свекла: 3 штуки
- Вода: 15 стаканов
- Соль: 10 г
- Специи: 5 г
- Сахар: 10 г
2
В тарелку кладем нарезанный соломкой огурец и пару перышков лука, вареное очищенное яйцо, разрезанное пополам и сверху заливаем суп, кладем сметану.
- Огурцы: 4 штуки
- Перья репчатого лука: 4 штуки
- Сметана 20%-ная: 4 столовые ложки
3
Свеклу очищаем от кожуры и моем. Потом нарезаем соломкой и обжариваем в кастрюле с растительным маслом и уксусом.
- Свекла: 3 штуки
- Уксус: 5 мл
4
Отдельно обжариваем очищенную морковь, порезанную соломкой до готовности.
- Морковь: 1 штука