Холодный суп гаспачо
4 порции
10 минут
Гаспачо — легендарный холодный суп, родом из солнечной Испании. Его история уходит корнями в андалусскую кухню, где крестьяне смешивали доступные ингредиенты, создавая освежающее блюдо для жарких дней. Этот гаспачо пленяет своей насыщенной томатной основой с легкой кислинкой хересного уксуса и ароматными нотками чеснока. Сладкий перец добавляет мягкости, а капля табаско и красный чили — пикантности. Белый хлеб придает супу нежную текстуру, а ледяная вода освежает вкус. Гаспачо идеально подходит для летнего обеда или легкого ужина, даря ощущение прохлады и свежести. Подается охлажденным, часто с хрустящими гренками или нарезанными овощами. Это не просто суп, а кулинарное путешествие в сердце Испании!
1
Срежьте корку с ломтиков хлеба. Крупно нарежьте чеснок. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте. Очистите от семян и нарежьте сладкий и горький перец.
- Белый хлеб: 3 куска
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры: 6 штук
- Красный перец чили: 1 штука
- Красный сладкий перец: 2 штуки
2
Смешайте в блендере хлеб, чеснок и уксус. Не выключая блендер, медленно влейте масло. Затем добавьте помидоры, сладкий перец и чили. Хорошо все перемешайте до однородности.
- Белый хлеб: 3 куска
- Чеснок: 1 зубчик
- Хересный уксус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Помидоры: 6 штук
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Красный перец чили: 1 штука
3
Не выключая блендер, медленно добавьте 500 мл ледяной воды (следите за густотой супа). Посолите и поперчите по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу