Свекольник с кабачками

4 порции

70 минут

Для приготовления этого блюда отварите картофель и кабачки до мягкости, затем объедините их и добавьте свежевыжатый сок свеклы. Если вам не удаётся найти макадамию, смело замените её на фундук или грецкие орехи — они прекрасно подойдут.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 472
• Белки: 13.6g
• Жиры: 37.4g
• Углеводы: 21.5g

Ингредиенты

• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Картофель: 1 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Кабачки: 3 шт.
• Орехи макадамия: 150 г
• Мягкий козий сыр: 150 г
• Ростки гороха: по вкусу

Шаги приготовления

1. Выжать из свеклы сок с помощью соковыжималки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

2. Три кабачка грамм по 250 очистить, картофелину очистить тоже. Нарезать их крупными ­кубиками и отварить вместе до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 штуки
   • Картофель: 1 штука

3. Измельчить овощи блендером до состояния пюре. Переместить в кастрюлю, добавить свекольный сок, перемешать и довести до кипения. Посолить, поперчить, а потом остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Кабачки: 3 штуки
   • Картофель: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Орехи порубить ножом (не очень мелко) и обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета. Сыр разломать руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи макадамия: 150 г
   • Мягкий козий сыр: 150 г

5. Остывший суп разлить по тарелкам, украсить сыром, посыпать орехами и добавить по веточке пророщенного гороха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий козий сыр: 150 г
   • Орехи макадамия: 150 г
   • Ростки гороха:  по вкусу