Суп из лука-порея и картофеля
4 порции
60 минут
Суп из лука-порея и картофеля — классическое блюдо французской кухни, отличающееся нежным вкусом и бархатистой текстурой. Его корни уходят в традиции сельской Франции, где простые, но насыщенные ингредиенты создают истинное кулинарное наслаждение. Лук-порей придает супу тонкий, сладковатый аромат, а картофель делает его сытным и насыщенным. Легкая нотка чеснока и душистого перца завершает вкусовую палитру, придавая блюду глубину. Этот суп часто подают горячим в холодные вечера, но его можно употреблять и в охлажденном виде, как знаменитый французский «Вишисуаз». Идеально сочетается с хрустящим багетом или свежими травами, создавая гармонию вкусов, уют и тепло домашнего очага.
1
Вымойте лук-порей и картофель. Очистите чеснок и лук. Порежьте на мелкие кубики картофель, лук-порей, лук и чеснок. Доведите до кипения воду в большой кастрюле и заложите все овощи. Накройте крышкой.
- Лук-порей: 700 г
- Картофель: 700 г
- Чеснок: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Вода: 2 л
2
Варите минимум 30 минут на среднем огне. Регулярно помешивайте. Когда картофель хорошо проварится, снимите кастрюлю с огня. Вылейте содержимое кастрюли в комбайн или миксер.
3
Суп должен иметь однородную консистенцию, как жидкое пюре. Добавьте соль и перец. Сервировать горячим.
- Соль: щепотка
- Молотый душистый перец: щепотка