Суп-пюре из шпината
2 порции
20 минут
Суп-пюре из шпината — это воплощение нежности и утонченного вкуса в одной тарелке. Этот рецепт имеет европейские корни и часто встречается в кухнях Франции и Италии, где ценят легкие, но питательные блюда. Яркий зеленый цвет и бархатистая текстура делают его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Сочетание шпината, картофеля и ароматных специй придаёт супу мягкий сливочный вкус с легкой кислинкой лимона. Это идеальное блюдо для весеннего или летнего обеда, а также прекрасный способ насладиться пользой шпината, богатого железом и витаминами. Подают суп с хрустящими гренками или каплей сливок, которые добавляют глубину вкусу. Лёгкий в приготовлении и изысканный в подаче, этот суп — настоящее украшение стола.
1
1. Нагреть масло в кастрюле. Добавить чеснок, лук и имбирь(я брала 3 см)(все мелко порезанное) и обжаривать 3-4 мин до мягкости.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
- Имбирь: по вкусу
2
2.Добавить шпинат и лимонный сок в кастрюлю,как только шпинат растает,добавить бульон(250мл) и картофель(у меня была вареная картошка,поэтому я добавила ее перед тем как все запустить в блендер), довести до кипения. Снизить огонь и готовить 10 мин.
- Замороженный шпинат: 400 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Куриный бульон: 250 мл
- Картофель: 1 штука
3
3. Перелить в блендер или кухонный комбайн и сделать однородное пюре
4
4. Вернуть суп в кастрюлю приправить солью и перцем по вкусу. Если покажется густым ,можно долить остатки бульона или воды.Довести до кипения.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу