Китайский яичный суп с лапшой
4 порции
20 минут
Китайский яичный суп с лапшой — это простое и утонченное блюдо, корни которого уходят в глубину традиционной китайской кухни. Легкий, согревающий и ароматный, он сочетает нежность яичных нитей с насыщенным вкусом имбиря, чеснока и хереса. Лапша, пропитанная бульоном, дарит мягкость, а кунжутное масло и зеленый лук добавляют свежие восточные нотки. Этот суп идеален как легкое блюдо для комфортного ужина или восстановительного питания. В Китае его часто готовят в холодное время года, чтобы согреться и наполнить организм энергией. Нежный баланс соленого, пикантного и слегка сладковатого вкуса делает его настоящим кулинарным наслаждением.
1
Отправить в кастрюлю с толстым дном бульон, соевый соус, херес, тонко нарезанный имбирь и раздавленный зубчик чеснока. Когда бульон закипит, вынуть имбирь и чеснок. Добавить лапшу и варить, не накрывая крышкой, до мягкости — на это уйдет четыре минуты.
- Куриный бульон: 1 л
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Херес: 2 столовые ложки
- Корень имбиря: 10 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Яичная лапша: 30 г
2
Помешивая бульон круговыми движениями, понемногу влить слегка взбитые яйца. Варить суп на медленном огне примерно минуту, пока не схватятся яичные нити.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Снять кастрюлю с огня, добавить кунжутное масло и мелко нарезанный зеленый лук, приправить суп солью.
- Кунжутное масло: 1.5 чайная ложка
- Зеленый лук: 2 стебля
- Соль: по вкусу