Суп из батата с кленовым сиропом
8 порций
60 минут
Суп из батата с кленовым сиропом — это нежное и бархатистое блюдо американской кухни, сочетающее сладость, пряность и кремовую текстуру. Батат, богатый витаминами и естественной сладостью, прекрасно дополняется ароматом корицы и мускатного ореха, а кленовый сироп придаёт утонченную карамельную ноту. Лук-порей, сельдерей и чеснок добавляют глубину вкуса, а сливки делают консистенцию шелковистой. Истоки этого блюда уходят в кулинарные традиции США, где батат и кленовый сироп занимают важное место в гастрономической культуре. Такой суп идеально подходит для уютных осенних ужинов, согревая и насыщая, а также может стать элегантным дополнением праздничного стола.
1
Большую кастрюлю поставить на средний огонь и растопить в ней сливочное масло. Добавить измельченный репчатый лук, а через 5 минут — мелконарезанные стебли сельдерея и лука-порея и готовить еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1.5 головка
- Сельдерей: 2 стебля
- Лук-порей: 1 стебель
2
Отправить в кастрюлю измельченный чеснок, спустя 2 минуты всыпать туда же нарезанный кубиками батат, влить куриный бульон, бросить палочку корицы и посыпать молотым мускатным орехом.
- Чеснок: 1 зубчик
- Батат: 700 г
- Куриный бульон: 4 стакана
- Палочки корицы: 1 штука
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
3
Довести содержимое кастрюли до кипения, а затем уменьшить огонь и варить 20 минут.
4
Вынуть из кастрюли палочку корицы. Суп перелить в блендер, превратить в жидкое пюре и вернуть в кастрюлю. Добавить сливки, кленовый сироп, приправить по вкусу солью и перцем, перемешать — и нести на стол.
- Сливки: 1.5 стакан
- Кленовый сироп: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу