Крем-суп из запеченной тыквы

3 порции

40 минут

Крем-суп из запеченной тыквы — это теплое и уютное блюдо, воплощающее атмосферу осени. Его корни уходят в европейскую кухню, где тыква давно ценится за свою нежную сладость и бархатистую текстуру. Запекание тыквы и моркови раскрывает их естественную сладость, а добавление свежего имбиря и цитрусовых нот делает вкус ярким и сбалансированным. Крем-суп получается густым, насыщенным, с легкой пряной ноткой куркумы и свежестью базилика. Запеченные томаты добавляют пикантности, а хрустящие тыквенные семечки придают текстурное разнообразие. Этот суп — идеальный выбор для уютных вечеров, он отлично сочетается с хрустящим хлебом и подойдет как легкое блюдо или изысканная закуска.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 502.9
• Белки: 21.9g
• Жиры: 18.4g
• Углеводы: 83.7g

Ингредиенты

• Тыква: 0.5 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сушеный тимьян: по вкусу
• Сушеный базилик: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: по вкусу
• Очищенные семена тыквы: 100 г
• Апельсины: 1 шт.
• Лимон: 0.3 шт.
• Кипяток: 300 мл
• Свежий имбирь: 10 г
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очищенную от кожуры тыкву разрезать на куски толщиной в 1,5 см. Тонкую морковь запечь целиком, крупную лучше разрезать пополам. Помидоры разрезать на половинки. Оливковое масло смешать со всеми специями, кроме соли, которую лучше добавить в конце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 0.5 штука
   • Морковь: 2 штуки
   • Помидоры: 3 штуки
   • Сливочное масло:  по вкусу
   • Сушеный тимьян:  по вкусу
   • Сушеный базилик:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Натертые этой смесью овощи вместе с зубчиками чеснока выложить на смазанный маслом противень, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. На другой противень или форму для выпечки налить масло, высыпать семечки, соль и перемешать. За 7–10 минут до готовности овощей, поставить семечки в духовку (если держать больше 10 минут, они подгорят).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Очищенные семена тыквы: 100 г
   • Соль:  по вкусу

3. В блендер сложить все запеченные овощи, кроме трех половинок помидора. Добавить кипяток, сок одного апельсина и 1/3 лимона (если апельсин кисловатый, то можно добавить меньше лимона), измельченный на терке свежий имбирь, куркуму и соль по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука
   • Лимон: 0.3 штука
   • Свежий имбирь: 10 г
   • Куркума: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Кипяток: 300 мл

4. Ингредиенты измельчить, и крем-суп сразу разлить по тарелкам. Положить в каждую тарелку по половинке запеченного помидора, украсить свежей или сушеной зеленью и посыпать семечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Очищенные семена тыквы: 100 г