Суп с чечевицей и томатами

4 порции

80 минут

Суп с чечевицей и томатами — это согревающий и сытный европейский рецепт, который объединяет насыщенный вкус томатов с легкой ореховой ноткой чечевицы. Этот суп часто встречается в средиземноморской кухне, где ценят простые, но ароматные блюда. Бульон, приготовленный из цыпленка с овощами, дарит блюду мягкость, а базилик и чеснок добавляют свежести. Чечевица, смешанная из нескольких сортов, обогащает текстуру, а картофель делает его еще более насыщенным. Оливковое масло и легкая острота красного чили придают супу пикантность. Этот суп прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, особенно в прохладные дни, и сочетается с свежим хлебом или зеленью. Исторически похожие супы встречались в кухнях разных народов, благодаря их питательной ценности и доступности ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 745.8
• Белки: 53.9g
• Жиры: 46.3g
• Углеводы: 32.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Цыпленок: 1 кг
• Морковь: 1 шт.
• Стебель сельдерея: 2 стеб.
• Картофель: 3 шт.
• Чечевица: 0.7 ст.
• Листья базилика: 1 пуч.
• Помидоры в собственном соку: 1 бан.
• Чеснок: 1 зуб.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Приготовить бульон. В большую кастрюлю налить 4 литра воды, положить цыпленка, когда вода закипит, добавить морковь, лук и сельдерей, варить бульон до готовности 45 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 1 кг
   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Стебель сельдерея: 2 стебля

2. Раздавить чеснок, чили разрезать пополам, мелко нарезать помидоры и базилик. В небольшой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить перец и чеснок до золотистого цвета, после чего удалить оба ингредиента.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Помидоры в собственном соку: 1 банка
   • Листья базилика: 1 пучок
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

3. В кастрюлю положить томаты и базилик, потушить 4 минуты, добавить чечевицу (я брала микс из красной, черной, желтой и коричнево-зеленой), добавить половник бульона и тушить еще 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 1 банка
   • Листья базилика: 1 пучок
   • Чечевица: 0.7 стакан
   • Цыпленок: 1 кг

4. Картофель порезать на мелкие кубики, положить к чечевице. Туда же добавить еще полтора литра бульона и варить до готовности примерно 20 минут. Соль, перец добавить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Чечевица: 0.7 стакан
   • Цыпленок: 1 кг
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Стебель сельдерея: 2 стебля
   • Красный перец чили: 1 штука

5. Мясо цыпленка разделить на кусочки и добавить в суп. По желанию при подаче посыпать зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 1 кг