Суп-пюре из тыквы с базиликом
6 порций
60 минут
Суп-пюре из тыквы с базиликом — это нежное и ароматное блюдо армянской кухни, согревающее душу. Его истоки уходят в традиции использования сезонных овощей и зелени, что делает его ярким символом осеннего уюта. Бархатистая текстура тыквы гармонирует с пикантностью чеснока и легкой остротой перца чили, создавая насыщенный вкус. Свежий базилик придает супу пряные нотки, а тыквенные семечки добавляют хрустящую контрастность. Это блюдо не только идеально подходит для уютного семейного ужина, но и может стать изысканным вариантом для праздничного стола. Подавая его с зеленью и ароматным маслом, можно раскрыть всю глубину вкуса. Приятный баланс сладости тыквы и пряных специй делает этот суп любимым даже среди тех, кто не является поклонником классической тыквенной кухни.
1
Тыкву очистить от кожуры, семечек, нарезать крупными кусками.
- Тыква: 2 кг
2
Нарезать сельдерей, лук, немного острого перца и обжарить в масле. Добавить тыкву, помидор, немного кипятка и тушить минут 20.
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый перец чили: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
3
Посолить, поперчить, измельчить блендером. Подавать с зеленью и тыквенными семечками.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Очищенные жареные семечки тыквы: по вкусу