Тыквенный суп с карамелью
4 порции
35 минут
Тыквенный суп с карамелью – это настоящее осеннее волшебство литовской кухни. Сочетание сладкой тыквы, нежного карамелизованного лука и топленых ирисок придаёт блюду неповторимый бархатистый вкус. В Литве этот суп часто готовят в прохладные дни, когда хочется согреться и почувствовать уют. Тыква делает его насыщенным и питательным, а карамель добавляет приятную сладкую нотку, превращая обычный суп в гастрономическое наслаждение. Особенность этого рецепта – момент, когда карамель растает в горячем супе, создавая идеальную кремовую консистенцию. Его можно дополнить сметаной и свежей кинзой, которые оттеняют сладость и делают вкус ещё более многогранным. Это блюдо не только радует желудок, но и приносит радость, особенно детям, которые с нетерпением ловят кусочки не растаявшей карамели.
1
Очистите тыкву, нарежьте на крупные куски и отложите в сторону.
- Тыква: 500 г
2
Нарежьте лук, положите его в большую кастрюлю и обжарьте на сливочном масле на медленном огне.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Сливочное масло: 50 г
3
Через 10–15 минут (когда лук карамелизуется), добавьте тыкву и бульон.
- Тыква: 500 г
- Овощной бульон: 1 мл
4
Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
5
Перемешайте, поперчите и подавайте суп горячим в тарелках — чтобы каждый мог сам добавить себе по вкусу кориандр, сметану и карамель. Главная задача — подождать, пока карамель растает в супе, чтобы вкус получился однородным. Невыполнимая миссия для детей, которые первым делом пытаются выловить из супа еще не растаявшую карамель.
- Кинза: по вкусу
- Сметана: 4 столовые ложки
- Мягкие ириски: 100 г