Куриный крем-суп
4 порции
35 минут
Куриный крем-суп — это нежное и ароматное блюдо еврейской кухни, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Его происхождение связано с традициями приготовления питательных и согревающих супов, которые веками служили основой домашней кухни. Этот суп радует мягкостью вкуса: воздушная текстура картофельного и морковного пюре гармонично сочетается с сочным куриным мясом, а душистый перец и укроп добавляют тонкие пряные нотки. Его можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить хрустящими тостами. Куриный крем-суп особенно хорош в прохладные вечера, когда хочется тепла и уюта. Он легок в приготовлении, но при этом способен украсить любой стол — будь то семейный ужин или торжественный обед.
1
Картофель и морковь чистим и режем крупными кусками. Стебли сельдерея режем на 3 части, чистим чеснок. Кладем овощи в кастрюлю.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Сельдерей: 1 штука
2
Туда же кладем разрезанное на 2 части куриное филе. Заливаем водой, добавляем 4 горошины душистого перца, соль и ставим на огонь.
- Куриное филе: 2 штуки
- Соль: по вкусу
3
В процессе варки снимаем пенку. Когда филе будет готово (минут через 20), достаем его и варим до готовности овощей.
- Куриное филе: 2 штуки
4
Блендером измельчаем курицу. Таким же образом делаем пюре из овощей.
- Куриное филе: 2 штуки
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
5
Бульон процеживаем, добавляем в него куриное и овощное пюре, укроп и хорошо перемешиваем.
- Куриное филе: 2 штуки
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу