Суп-пюре с шампиньонами и картофелем
4 порции
35 минут
Суп-пюре с шампиньонами и картофелем — это истинное воплощение французской кухни, где простые ингредиенты превращаются в кулинарное произведение искусства. Вдохновленный традициями, этот суп сочетает нежность картофеля с глубоким, землистым вкусом шампиньонов. Легкая сливочная текстура придает блюду утонченность, а жареный лук добавляет едва уловимую сладость. Идеален для уютных вечеров или как утончённое первое блюдо праздничного ужина. Подается горячим с хрустящим багетом и свежей зеленью, создавая гармонию вкусов и ароматов. Французы ценят такие супы за их способность согревать душу и радовать вкус. Этот суп — не просто еда, а целая гастрономическая история, передающая дух уютных парижских бистро и семейных ужинов под треск камина.
1
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.
- Картофель: 600 г
2
Залить картофель водой так, чтобы она только покрывала картофель, посолить, отварить до готовности.
- Вода: 1.5 л
- Соль: по вкусу
3
Лук мелко покрошить.
- Лук: 200 г
4
Грибы нарезать.
- Шампиньоны: 300 г
5
Обжарить лук на растительном масле.
- Растительное масло: 40 мл
6
Добавить грибы, немного посолить. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
- Шампиньоны: 300 г
- Соль: по вкусу
7
Затем картофель (воду слить) и грибы измельчить в блендере.
- Картофель: 600 г
- Шампиньоны: 300 г
8
Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, немного поперчить.
- Сливки 20%-ные: 1 стакан
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Довести до кипения, но не кипятить (при разогреве также доводить до кипения, но не кипятить).