Сливочный крем-суп из тыквы
4 порции
35 минут
Сливочный крем-суп из тыквы — это нежное и бархатистое блюдо с насыщенным вкусом. Его корни уходят в Латиноамериканскую кухню, где тыква широко используется в традиционных рецептах. Этот суп согревает своим мягким сливочным вкусом, подчеркиваемым ароматными нотками мускатного ореха и свежести мяты. Тыква в сочетании с морковью и луком дает естественную сладость, а куриный бульон добавляет глубину вкуса. Завершают композицию нежные сливки и творожный сыр, придающие супу особую шелковистость. Подавать его можно как утонченное первое блюдо, дополняя хрустящими тостами или свежим хлебом. Он идеально подходит для осенних вечеров, когда хочется уюта и тепла.
1
Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
2
В кастрюле разогреть оливковое масло и тушить в нем овощи на среднем огне, помешивая, минут 7–8.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
3
Затем добавить нарезанную кубиками тыкву, потушить все вместе 10 минут, влить бульон, довести до кипения и варить до готовности тыквы.
- Тыква: 400 г
- Куриный бульон: 1.5 л
4
Готовый суп измельчить с помощью блендера до кремообразного состояния, поставить на плиту и довести до кипения, убавить огонь, влить сливки, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и держать на маленьком огне 3–4 минуты.
- Сливки 23%-ные: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: щепотка
5
Затем накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10–15 минут.
6
Готовый крем-суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить по ложечка мягкого сливочного сыра, украсить листиками мяты.
- Творожный сыр: 2 столовые ложки
- Свежая мята: 1 стебель