Суп с сырными улитками

4 порции

60 минут

Суп с сырными улитками – это изысканное блюдо русской кухни, воплощающее уют домашнего очага. Его основа – насыщенный мясной бульон с овощами, который дарит теплый, глубокий вкус. Но главная изюминка – это нежные сырные улитки, приготовленные из тонкого теста с пикантной сырной начинкой. Их мягкая текстура и аппетитная хрустящая корочка придают супу особое очарование. Исторически такие мучные изделия были популярны в русской кухне, добавляя сытности и изысканности блюдам. Этот суп – не только гастрономическое удовольствие, но и оригинальный способ удивить гостей. Особенно хорош он в холодное время года, когда хочется согреться и насладиться насыщенными вкусами традиционной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 211.6
• Белки: 13.4g
• Жиры: 10.5g
• Углеводы: 16.8g

Ингредиенты

• Картофель: 2 шт.
• Мясной бульон: 2 л
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сладкий перец: 0.5 шт.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Базилик: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Пшеничная мука: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Вода: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Твердый сыр: 100 г
• Сметана: 1 ст.л.
• Сладкая паприка: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить бульон. Добавить в него нарезанный картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 2 л
   • Картофель: 2 штуки

2. Приготовить зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Для детей пасту можно заменить томатным соком. А можно, и без пасты вовсе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Томатная паста: 1 столовая ложка

3. В суп добавить сладкий перец. Можно добавить любые овощи, которые вам нравятся. В конце добавить зажарку, базилик, лавровый лист. Не забудьте посолить. В общем, приготовить обычный суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 0.5 штука
   • Базилик:  по вкусу
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Из муки, яйца, воды и горстки соли замесить крутое тесто. Оставить его под чашкой на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Вода: 1 столовая ложка

5. Тесто очень тонко раскатать в лепешку и вырезать из него тонким стаканом кружки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука:  по вкусу

6. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к нему сметану и сладкую паприку. Если любите поострее, можно добавить аджику или горький перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 100 г
   • Сметана: 1 столовая ложка
   • Сладкая паприка:  по вкусу

7. Каждый кружок теста смазать тонким слоем сыра. Свернуть рулетиком. Рулетик скрутить улиткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 100 г

8. Улитки обжарить в масле, выложить на салфетку для удаления излишков жира.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

9. Суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить несколько улиток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 100 г