Куриный суп с грибами, красным перцем и кукурузой

6 порций

70 минут

Куриный суп с грибами, красным перцем и кукурузой — это яркий и насыщенный вкусами представитель русской кухни. Его корни уходят в традиционные домашние блюда, где куриный бульон всегда считался основой здоровья и уюта. Нежное куриное мясо, сочные шампиньоны, сладость кукурузы и пикантные нотки красного перца создают гармонию вкусов, способную согреть в холодный день. Овощи придают супу богатство текстур, а ароматные специи подчеркивают его глубину. Подача с большим количеством зелени делает его еще более аппетитным и полезным. Этот суп идеально подходит как для семейного ужина, так и для восстановления сил после долгого дня. Его насыщенность и легкость делают его универсальным блюдом для любителей как классических, так и современных кулинарных экспериментов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 248.5
• Белки: 23.4g
• Жиры: 8.2g
• Углеводы: 19.6g

Ингредиенты

• Куриное филе: 500 г
• Молодой картофель: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Шампиньоны: 5 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Консервированная кукуруза: 3 ст.л.
• Вермишель: 50 г
• Вода: 2 л
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Промыть куриное филе и нарезать на крупные кусочки, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на плиту, на полную мощность.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г
   • Вода: 2 л

2. Почистить луковицы и одну целиком кинуть в кастрюлю, когда вода закипит снять пену, уменьшить огонь до минимума и оставить вариться на 50 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

3. Тем временем, пока готовиться бульон, почистить все овощи, картофель нарезать маленькими кубиками, морковь — кружками, половинку красного перца нарезать на тоненькие полосочки, грибы разрезать на 4 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Шампиньоны: 5 штука

4. Оставшийся лук мелко нарезать, обжарить с оливковым маслом на сковороде до золотистого цвета на медленном огне, затем добавить к луку красного перца и грибы, немного потушить, чтобы красный перец дал цвет, а грибы подрумянились.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Шампиньоны: 5 штука

5. В готовый уже бульон добавить картофель и морковь, варить 10 минут, затем добавить содержимое из сковороды и варить еще 5 минут, затем добавить кукурузу и вермишель и варить 5–8 минут (зависит от времени приготовления самой вермишели).

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Консервированная кукуруза: 3 столовые ложки
   • Вермишель: 50 г

6. Суп посолить, поперчить по вкусу, мелко нарезать зеленый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Зеленый лук: 2 стебля

7. Разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком в большом количестве, можно добавить сметаны, но это уже по желанию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 2 стебля