Куриный суп-пюре с картофелем

2 порции

60 минут

Куриный суп-пюре с картофелем — нежное и уютное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе простоту и изысканный вкус. Его корни уходят в традиции классических французских крем-супов, где мягкость текстуры играет ключевую роль. Бархатистая консистенция достигается благодаря тщательному измельчению ингредиентов: нежное куриное мясо, картофель и ароматные овощи превращаются в гармоничное блюдо с глубоким вкусом. Легкая сладость моркови и лука подчеркивается сливочным маслом, а хрустящие крутоны добавляют контраста и пикантности. Этот суп согревает, дарит чувство комфорта и идеально подходит для ужина в прохладный вечер. Подается горячим с укропом, который придает свежести и легкости. Классика французского кулинарного искусства, которая покоряет своей утонченностью и домашним уютом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 672.1
• Белки: 32.4g
• Жиры: 36.9g
• Углеводы: 55.4g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Курица: 300 г
• Лук-порей: 1 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Морковь: 1 шт.
• Сливочное масло: 1.5 ст.л.
• Укроп: 1 пуч.
• Белый хлеб: 3 кус.

Шаги приготовления

1. Очищенный картофель и курицу (можно взять куриное мясо на косточках) положить в кастрюлю, залить нужным количеством воды, посолить, сварить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Курица: 300 г

2. Лук порезать (можно крупно), морковь потереть на терке, слегка обжарить на сливочном масле, добавить муку и жарить еще 2–3 минуты, после чего влить туда 0,5 стакана бульона и потушить 5–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

3. Приготовить крутоны: нарезать белый хлеб кубиками и обжарить на сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 3 куска
   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка

4. Куриное мясо отделить от косточек, пропустить через мясорубку два раза или измельчить в блендере. Пюрировать картофель, измельчить жареный лук с морковью в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 300 г
   • Картофель: 3 штуки
   • Лук-порей: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка

5. Смешать куриное мясо, картофель, измельченную пережарку и бульон, хорошенько перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 300 г
   • Картофель: 3 штуки
   • Лук-порей: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка

6. Подавать горячим с крутонами и укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 3 куска
   • Укроп: 1 пучок