Протертый суп из капусты

8 порций

30 минут

Для приготовления этого блюда вам понадобятся четыре вида капусты: белокочанная, брюссельская, цветная и брокколи. Основу вкуса придаст бульонный кубик, который раскроет все ароматы, а сливки добавят необходимую мягкость и кремовость.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 100.8
• Белки: 6g
• Жиры: 4.2g
• Углеводы: 11.6g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 200 г
• Капуста брокколи: 200 г
• Брюссельская капуста: 200 г
• Белокочанная капуста: 200 г
• Морковь: 2 шт.
• Лук-шалот: 2 шт.
• Сельдерей: 2 стеб.
• Лук-порей: 50 г
• Куриный бульонный кубик: 2 шт.
• Корень петрушки: 1 шт.
• Сливки 10%-ные: 200 мл
• Перепелиное яйцо: 8 шт.
• Зеленый базилик: по вкусу
• Сметана: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Гренки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Крупно наломать или нарезать все овощи (кроме брюссельской капусты — ее можно целиком) и сложить в кастрюлю. Посыпать растолченными кубиками и залить водой так, чтобы она слегка покрывала овощи. Довести до кипения и варить еще 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 200 г
   • Капуста брокколи: 200 г
   • Брюссельская капуста: 200 г
   • Белокочанная капуста: 200 г
   • Морковь: 2 штуки
   • Лук-шалот: 2 штуки
   • Сельдерей: 2 стебля
   • Лук-порей: 50 г
   • Куриный бульонный кубик: 2 штуки
   • Корень петрушки: 1 штука

2. Слегка остудить суп и пройтись по нему блендером. Разбавить пюре сливками до консистенции сметаны или жиже, кому как нравится. Посолить по вкусу и еще раз довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 200 мл
   • Соль:  по вкусу

3. Подавать суп с ложкой сметаны, мелко рубленным базиликом, гренками и вареным яйцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана:  по вкусу
   • Зеленый базилик:  по вкусу
   • Гренки:  по вкусу
   • Перепелиное яйцо: 8 штук